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펍문화 & 맥주, 위스키

펍문화



ㆍ Pub
펍이란 맥주나 알코올 등을 파는 곳으로 영국인들은 금요일이나 토요일 저녁에 대부분 펍에 가서 여유를 즐긴다. 우리 나라와 달리 자리에 앉지 않고 서서 맥주 등을 마시므로 자연스럽게 옆 사람과 얘기할 수 있는 기회가 많이 만들어지기도 한다.
Pub은 'Public House'의 약칭으로 영국에서 생활하는 사람에게는 빼놓을 수 없는 장소중의 하나이다. 런던시내에서 근무하는 비지니스맨도 점심식사는 펍에서 할 정도로 처음 생긴 1100년이래 이곳 영국 서민의 휴식처, 사교클럽으로 각광을 받아 오늘날에는 상업의 중심지, 금융가, 주택가에도 자리를 잡고 있다. 월리엄 하코트 경이 1872년 '펍(Pub)은 영국 역사에서 하원역할을 했다'고 말했듯이 이곳은 최신뉴스나 여론 등을 논하는 정치의 장이기도 하며 각종 스포츠 관람장소이기도 하다.

ㆍ Open
술집마다 서로 시간은 다르지만 대체로 오전 11시부터 밤 11시까지가 영업 시간이다. 와인이나 칵테일이 아닌 술이 이곳의 대표적인 술이다. 독자적으로 운영되는 소수의 'Free House'를 제외하면 대부분의 술집들은 6대 맥주회사의 회원 상점들이다. 요즘의 맥주는 대부분 높은 압력에서 인공적으로 숙성 발효시킨 것인데 구식맥주의 소멸에 반대하는 소비자운동으로서 진짜 맥주를 요구하는 캠페인이 일어났다.

ㆍ Order
주문방법은 직접 카운터로 가서 바텐더에게 이야기하면 된다. 요금지불은 주문한 것을 받으면 그 자리에서 지불한다. 좌석이 비어 있는 경우가 거의 없기 때문에 빈 공간을 찾아가 서서 마신다. 이밖에 펍에서는 맥주이외에도 스카치, 진, 워커, 사이다(사과 술), 오렌지 쥬스 등도 마실 수 있다.
=> 영국에서는 보통 더치 페이를 하는 게 원칙이지만, 친한 친구들끼리 (통상 5명이내) 갈 경우에는 분위기에 따라 한 사람이 전체 술을 사는 경우도 있습니다. 이것을 라운드(Round)라고 하는데, 가령 “이번 라운드는 내가 살 것이다”라고 하면, 다음 잔을 마실 때는 이 친구를 제외한 다른 친구가 술을 사고 있습니다.

영국에서는 만 18세 이상이면 술을 마실 수 있다.

맥주와 위스키-영국인들의 즐기는 술


영국인들이 일반적으로 많이 마시는 음료로는 맥주와 위스키이다. 아일랜드에서는 '스타우트(stout)'란 맥주를 가장 좋아하는데 이 맥주는 흑색이며 매우 농후하고 맥주의 열량도 많다. 영국의 대중 술집에서는 역시 흑갈색의 호프냄새가 강한 '비터(bitters)'란 맥주를 흔히 마신다. 그외에 '마일드(mild)'라 하면 이름대로 좀 순한 맛의 맥주를 가리키며 색은 연하지만 알콜 도수가 높고 탄산이 많이 들어있는 '페일 에일(pale ale)'과 알콜 도수가 높고 개성적인 맛을 가지는 '스트롱 에일(strong ale)'도 즐겨 마신다.
영국의 위스키는 전 세계적으로 유명하다. 아이리쉬 위스키는 보리를 발효시켜 만든 증류주이지만 스코치 위스키는 보리를 싹을 틔워 발효시킨 증류주이다. 그 외에 진, 포트(포르투갈에서 만든 브랜디를 섞은 포도주), 세리주(스페인으로부터 온 포도주) 등도 즐겨 마신다.



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